O Queijo Pingo do Mula é feito na Fazenda São Tiago Batatas que está localizada em São Roque de Minas, na região da Serra da Canastra. A propriedade pertence à família de Antônio de Melo Almeida (Mula Véia) e de Paulo Henrique de Matos Almeida (Mula Nova), sendo que há 20 anos a família se dedica a produção do legítimo Queijo Minas Artesanal buscando resgatar as verdadeiras origens do território do Queijo da Canastra.